Перед покупкой обратите внимание на цвет крупы.
Гречневая крупа появилась примерно пять тысяч лет назад в Северной Индии. Свое название «гречка» она получила за то, что распространялась греческими купцами.
Это уникальная крупа, не нуждающаяся в особом уходе. Она не боится сорняков и не требует удобрений, что делает ее одним из самых экологически-чистых растительных продуктов.
В гречневой крупе высокое содержание клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника и играет не последнюю роль в снижении уровня холестерина. В растительном мире гречка является королевой по содержанию белка.
Она содержит 8 белков, которые организм человека не может произвести и вполне может заменить в рационе мясо. Также в гречневой крупе содержатся жирные кислоты, например, Омега-3, которая помогает поддерживать общее состояние здоровья.
Незаменимой гречка станет и для аллергиков, так как не содержит глютена – белка злаковых растений, наиболее часто вызывающего аллергию, особенно у детей.
Благодаря богатому содержанию магния, она расслабляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, снижает давление и укрепляет кости. Поскольку гречиха содержит витамины группы В, то укрепляет сердце и сосуды, повышает иммунитет, придает выносливости и помогает в борьбе со стрессами.
гречка полезна при низком гемоглобине
Также в гречке содержится рутин, химическое вещество, препятствующее возникновению инфаркта, останавливающее кровотечение, благоприятно воздействующее на состояние вен, из-за чего она показана при геморрое и варикозном расширении вен.
Благодаря свойству рутина укреплять даже мельчайшие кровеносные сосуды, гречка полезна при артритах, ревматических заболеваниях, в качестве профилактики гипертонии и склероза.
Также гречка содержит в себе многие минералы – железо, фосфор, кальций, марганец, фосфор и медь, что позволяет использовать ее при низком гемоглобине и частых простудных заболеваниях.
Она полезна при сахарном диабете, так как помогает снизить уровень глюкозы и снижает накопление жира, регулирует обмен веществ.
Благодаря содержанию в необходимом количестве флавоноидов (веществ, которые связываются с витамином С и являются мощными антиоксидантами), гречневую крупу используют как своеобразное противоядие при различных видах облучения.
настоящая гречка должна быть бледной
Как же употреблять гречку, чтобы сохранить все ее полезные свойства?
Во-первых, перед покупкой обратите внимание на цвет крупы, она должна быть бледной, темная гречка прошла термическую обработку. Обязательно промойте крупу.
Наиболее полезным блюдом будет гречка с овощами, ведь они также содержат минералы и грубые волокна, что вдвойне поможет улучшить работу кишечника.
Если же Вы используете ее в качестве гарнира, то не стоит отваривать крупу, сохранить все полезные вещества поможет простой рецепт – залейте гречку кипятком на 4-6 часов.
