Восхитительные бельгийские вафли в вафельнице получаются хрустящими снаружи и пышными внутри. Они идеально подходят для завтрака или полдника на выходных. Толстые, пушистые, с глубокими карманами, идеально подходящими для скопления вашего любимого сиропа, эти бельгийские вафли станут отличным способом порадовать любимых. Все, что вам нужно, — это вафельница и несколько основных ингредиентов из кладовой, чтобы воплотить в жизнь кулинарный замысел.
Настоящие бельгийские вафли в вафельнице
Бельгийские вафли готовятся на дрожжах в специальной вафельнице с глубокими карманами.с годами рецепт менялся. Вместо дрожжей все чаще используют разрыхлитель, что ускоряет приготовление. Но настоящие бельгийские вафли в вафельнице готовятся на дрожжах с запасом времени на их активацию. Для того, чтобы тесто поднялось, требуется как минимум час. Но лучший вкус и аромат придает ему подъем в течение ночи.
Подготовьте:
- 2 ст. муки;
- 1 1/2 ч. л. растворимых дрожжей;
- 1 1/2 ч. л. соли;
- 1 1/2 ст. молока;
- 6 ст. л. сливочного масла, плюс еще на сервировку;
- 1/4 ст. сахара;
- 2 больших яйца;
- 2 ч. л. ванили.
Настоящие бельгийские вафли в вафельнице
Приготовление:
- Смешайте сухие ингредиенты в миске: муку, дрожжи, соль.
- Нагрейте молоко до горячего на ощупь, но не до кипения. Растопите масло в горячем молоке. Для лучшего результата разрежьте масло на несколько мелких частей. После соединения с маслом смесь должна быть теплой.
- Добавьте сахар, яйца и ваниль. Взбейте массу до однородности.
- Добавьте молочную смесь к мучной смеси и перемешивайте, пока она не образует однородное тесто без крупных комков муки.
- Накройте миску и дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа или до ночи в холодильнике. Тесто станет пузырящимся и увеличится в объеме.
- Чтобы приготовить бельгийские вафли в вафельнице, нагрейте аппарат, смажьте подсолнечным маслом рабочие поверхности.
- Затем налейте количество теста, рекомендованное производителем (от 2/3 до 1 стакана), в центр. Тесто не нужно сначала размешивать. Закройте крышку и готовьте, пока вафля не станет золотисто-коричневой.
- Когда вафля будет готова, переложите ее из поверхности на решетку.
- Повторите приготовление вафель с оставшимся тестом. Подавайте с маслом и/или любимым джемом, сиропом.
Домашние бельгийские вафли в вафельнице
Бельгийские вафли, в вафельнице приготовленные, отличаются от обычных. Они имеют более легкую и хрустящую текстуру, которая становится возможной благодаря специальной вафельницы с глубокой решеткой. Тесто для них также готовится несколько иначе. Сделать его более легким и воздушным можно с помощью соединения белков яичных и разрыхлителя. Секретный ингредиент, который сделает вашу выпечку более хрустящей – кукурузный крахмал. Зная эти нюансы, вы приготовите идеальные бельгийские вафли в вафельнице.
Подготовьте:
- 2 крупных яичных белка, отделенных от желтков
- 2 ст. молока
- 1 ¾ ст. универсальной муки
- ½ ст. топленого масла
- ½ ст. кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- 3 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Настоящие бельгийские вафли в вафельнице
Приготовление:
- Смешайте сухие ингредиенты: в большую миску добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар, соль и смешайте до однородности.
- В чистую сухую стеклянную или эмалированную миску выложите яичные белки и взбейте их ручным миксером до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
- Смешайте ингредиенты: добавьте яичные желтки, топленое масло, молоко и ванильный экстракт в миску с мучной смесью и перемешайте до однородного состояния. Используйте венчик или миксер, чтобы убрать комочки.
- В однородную массу вмешайте яичные белки кухонной лопаткой.
- Разогрейте вафельницу, смажьте поверхности маслом с помощью кулинарной кисти или используйте кулинарный спрей для удобства.
- Вылейте порцию теста на горячую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
- Готовые вафли подавайте сразу же с сиропом, ягодами и/или взбитыми сливками.
