5 стаканов пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 200 г сметаны, 100 г дрожжей, 2 яйца, 40 г ванильного сахара, 3 ст. ложки коричневого сахара, 2/3 ч. ложки соли, варенье и орехи по вкусу.
В сметану раскрошить дрожжи, перемешать, чтобы они полностью разошлись. Добавить размягчённое сливочное масло, слегка взбитое яйцо, всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать в дрожжевую смесь 4 стакана. Замесить тесто и постепенно добавить остальную муку. Вымесить до однородности. Переложить тесто в миску и поставить в морозилку на 30 минут. Тесто раскатать в круг толщиной 3-4 мм. Разрезать на 12 частей — должны получиться небольшие треугольнички, на середину каждого из них положить немного варенья, крупно порубленные орехи и свернуть в рогалики. Верх каждого рогалика окунуть в яйцо, а потом в коричневый сахар. Выложить на противень, покрытый бумагой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15 минут.
