Необычный завтрак: смузи и бутерброд – да не тот! Здоровый завтрак при диабете и гипертонии

Автор dallas На чтение 3 мин Просмотров 997 Опубликовано 02.10.2021

Что общего у диабета, ожирения, атеросклероза, ревматоидного артрита и заболеваний кишечника? Все они — результат хронического воспаления в организме. А лучше всего оно поддается лечению… с помощью еды. Сегодня — о том, с чего начать день вместо каши и блинчиков, если вы в группе риска по одному из перечисленных заболеваний — или просто хотите получать больше сил и энергии от пищи.

Зеленый смузи-боул

Это вариант завтрака или перекуса без сои, без орехов, без глютена, который подходит для вегетарианцев, отвечает принципам палеодиеты и средиземноморской диеты. Смузи-боул — очень питательный холодный суп, украшенный фруктами и орехами. Он гуще обычного смузи, поэтому его удобнее есть ложкой. Также можно добавить гранолу или любимые жареные семена, чтобы разнообразить свой стандартный завтрак.

Ингредиенты на 2 порции:

3 стакана фасованного молодого шпината

1 зеленое яблоко, сердцевину удалить

1 спелый банан

1/2 спелого авокадо

1 ст. л. кленового сиропа

1/2 стакана ягодной смеси

1/4 стакана обжаренных лепестков миндаля (по желанию)

1 ч. л. семян кунжута

Приготовление

Смешайте в блендере до однородного состояния шпинат, яблоко, банан, авокадо и кленовый сироп. Смесь должна получиться густой.
Распределите содержимое по двум мискам. Посыпьте сверху ягодами, миндалем (по желанию) и семенами кунжута, подавайте на стол.

Если у вас нет чувствительности к сое, можно добавить 1/2 стакана мягкого тофу. Кроме того, финики без косточек — отличная альтернатива кленовому сиропу, если они вам больше по душе.

Тосты с пастой из нута, авокадо и томатами

Если вы никогда не пробовали тосты с авокадо — они восхитительны, а в этом рецепте их вкус выходит на новый уровень. Это вкусное, сытное и полезное веганское блюдо средиземноморской кухни насытит вас до обеда.

Ингредиенты на 2 порции:

2 ломтика цельнозернового хлеба

2 ломтика томата

Оливковое масло первого холодного отжима для того, чтобы смазать хлеб и томаты

1/4 стакана пасты из нута или хумуса

1/2 размятого авокадо

1/4 ч. л. морской соли

Молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Обжарьте хлеб в тостере.
Пока готовится хлеб, нагрейте решетку для гриля или сковороду.
Смажьте ломтики томатов оливковым маслом. Жарьте их на гриле 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появятся характерные полосы, положите их на тарелку.
Как только хлеб будет готов, смажьте его оливковым маслом. Равномерно распределите пасту из нута. Сверху покройте размятым авокадо и украсьте каждый кусочек ломтиком томата.
Приправьте морской солью и молотым черным перцем и сразу подавайте на стол.

Если вы избегаете глютена, замените цельнозерновой хлеб безглютеновым. Используйте томаты с плотной мякотью, в которых почти нет семян.

Источник