Невозможно представить себе современную кухню без качественного набора кастрюль и сковородок. Первым требованием к набору посуды является наличие всех необходимых предметов для готовки. Не менее важным будет и стильный внешний вид. Ну и, естественно, изделия должны отвечать нормам безопасности и экологичности. Покупая предметы поштучно, сложно учесть все, что необходимо будет во время готовки. А купив готовый укомплектованный набор кастрюль из нержавеющей стали, можно сэкономить до 30% общей стоимости.
Посуда из нержавеющей стали
Применение этого материала обеспечивает сохранение в пище всех полезных свойств и витаминов. Это химически нейтральный материал, он не вступает в реакции, не окисляется и не выделяет химикаты. Бактерии не пристают к идеально гладкой поверхности из нержавейки, таким образом, продукты не портятся и долго сохраняют натуральный вкус. Для изготовления посуды используется, в основном, сплав 18/10 — наиболее прочный и долговечный. Этот сплав устойчив к коррозии, не окисляется и не деформируется.
Наиболее известными фирмами, выпускающими качественную посуду из нержавейки, являются компании Vissner, Berghoff, Bergner, Hoffburg, Fissman, Gipfel. Несомненно, укомплектованный набор кастрюль и сковородок будет стоить гораздо дешевле одинарных экземпляров. В такой набор обычно входят: кастрюли разных литражей, сковородка для тушения, сотейник или форма для запекания. Все перечисленные фирмы имеют как дорогие изделия высшего качества, так и более бюджетные линии продукции.
Эмалированная и другая посуда
Эмалированные наборы проверены десятилетиями. Кастрюли изготавливаются из алюминия или стали, покрываются слоем массы из стекла — пищевой эмалью. Таким образом, пища не контактирует с металлом и не вступает с ним в химическую реакцию. После приготовления пищи в эмалированной кастрюле, ее можно и хранить в ней же. Многие изделия оснащены крышками из стекла с отверстием для выхода пара. Такие изделия отличаются невысокой ценой, однако имеют и недостатки. При сколе куска эмали, кастрюля не пригодна к дальнейшему употреблению.
Также популярна сегодня Посуда для сервировки из термостойкого закаленного стекла. Стекло — самый химически инертный материал, не вступающий в реакцию ни с какими средами. Более того, оно очень эстетично выглядит. Недостатками можно назвать то, что стекло требует очень бережного обращения, а производители не объединяют изделия из стекла в готовые наборы.
Используются и другие материалы для посудных наборов — алюминий — легок и дешев, но вступает в реакцию с кислотой, окисляется, в нем нельзя хранить пищу. Чугун очень долговечен и стоек к износу, но изделия из него отличаются тяжестью.
