Завтрак для аллергика: безглютеновые блинчики и вафли. Полезные завтраки без глютена

Автор dallas На чтение 2 мин Просмотров 883 Опубликовано 08.10.2021

«Ему ничего нельзя». Так часто говорят родители детей-аллергиков, имея в виду самые распространенные продукты — пшеничную муку, молоко, яйца. Но все это легко заменяется — и дети и взрослые продолжают радоваться блинчикам и вафлям, а состояние их здоровья улучшается. Вот два рецепта для тех, кому лучше отказаться от глютена, не отказываясь при этом от традиционных завтраков.

Вафли без яиц, молока и глютена

Нам понадобится:

Готовая каша на воде (овсяная безглютеновая, пшенная, гречневая и т.д.) — 100 г.

Сухие овсяные хлопья — 2 ст. л.

Растительное молоко — 200 мл

Кунжут — 2 ч. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Лимонный сок

Приготовление

Смешать все ингредиенты, кроме хлопьев.
Из хлопьев с помощью кофемолки сделать муку и аккуратно добавить ее к смеси. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.
Дать тесту постоять 15 минут, а в самом конце добавить гашеную соду и размешать.
Выпекать в вафельнице 6 минут. На каждую вафлю нужно 1,5–2 ст. л. теста.

Блинчики без глютена

Нам понадобится:

Яйца — 2 шт.

Молоко — 250 мл (1 стакан)

Мука рисовая — 160 г (1 стакан)

Тростниковый сахар — по вкусу, можно и без него

Щепотка соли

Сода — 0,5 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление

В глубокой емкости смешать яйца с сахаром, добавить соль.
К полученной смеси добавить соду, стакан муки, одну третью часть молока. Перемешать.
В тесто влить остаток молока и оставить в теплом месте на 15 минут.
Добавить оливковое масло комнатной температуры.
На предварительно нагретой сковороде начать жарить. Блины получаются тонкими, жарить их до появления дырочек и золотистого оттенка. Сковороду лучше выбирать с гранитным антипригарным покрытием.

Источник