Зефир из яблок

Рецепты от Даллас

 Зефир из яблок

Раньше я не могла пройти мимо зефира в магазине – теперь пробегаю)) Научилась делать его сама и другой не нужен. Это очень просто: парочка ингредиентов, не надо выпекать, получается намного вкуснее. Основа зефира — яблоки, а это значит, что десерт полезный. Можно выделить немного времени и научиться готовить нежный зефир своими руками. Дети вообще в восторге, тем более и они могут поучаствовать.

 Зефир из яблок

✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зефир — это яблоки! Точнее, пюре из них.

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, запекаются или варятся в небольшом количестве воды до мягкости, а потом превращаются в пюре блендером (можно протереть через сито). Добавляется сахар, масса доводится до кипения и остужается.

пюре — 250 г.,

сахар — 100 г.

 Зефир из яблок

  • В холодное пюре кладем белок одного яйца и все вместе взбиваем миксером.

 Зефир из яблок

  • Взбиваем, пока масса не побелеет и увеличится в объеме в три раза.

 Зефир из яблок

  • В отдельной посуде варим сироп из воды, сахара и агар-агара.

сахар — 2 стакана (по 200 мл.),

вода — 1/2 стакана,

агар-агар — 1 пакетик (10 г.)

 Зефир из яблок

  • Сироп варим после закипания 8-10 минут на медленном огне. Готовность определяем так: опускаем в него ложку или лопатку, а когда вынимаем, сироп стекает длинной непрерывной нитью.

 Зефир из яблок

  • Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в пышное пюре по краю посуды. В это время работаем миксером, не останавливаясь, до тех пор, пока масса не станет плотной, рельефной и будет хорошо держать форму.

 Зефир из яблок

  • Сразу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (лучше «звезда» открытая или закрытая) и отсаживаем на пергамент или силиконовый коврик.

 Зефир из яблок

Можно подкрасить зефирную массу в конце взбивания пищевым красителем.

  • Оставляем зефир на стабилизацию: для этого понадобится 12-24 часа (зависит от влажности яблочного пюре).
  • Затем соединяем подсохший зефир по две половинки. И… наслаждаемся!)

 Зефир из яблок

Приятного аппетита!

Источник


Рецепты от Кафе «Даллас» уютное и любимое многими место встреч и отдыха. Это место, куда хочется прийти и отдохнуть от городской суеты, покушать вкусной еды, или отметить мероприятие. Здесь не только хорошо проводить бизнес - ланчи за чашечкой крепкого горячего кофе, начинать свой новый день или же встречаться с друзьями. Сегодня это место стало одним из тех заведений, где проходит не одно торжество.

Основной зал в кафе «Даллас» очень нарядный и светлый станет красивым фоном к любому мероприятию. Здесь можно реализовать свои любые идеи и фантазии и провести незабываемое торжество. Хорошее освещение, красивое убранство столов, нежная цветовая палитра, легкие текстильные нотки навевают атмосферу утонченности и простоты и праздника. Банкеты, свадьбы, или корпоративы проведенные здесь, оставят самые приятные воспоминания, после которых Вам, несомненно, захочется вернуться сюда снова.

Кафе «Даллас» привлекает своих гостей не только приятной атмосферой, но и разнообразным и хорошим меню, основой которого стала европейская кухня, так давно полюбившаяся многим гурманам. Особое внимание заслуживают десерты, ведь говорят, что настоящее лакомство избавляет от депрессии и возвращает радость к жизни.
Оцените статью
Рецепты Даллас Уфа