6 советов, как закоптить мясо и остаться здоровым

Рецепты от Даллас

Диетологи считают, что приготовление продуктов на огне с помощью дыма может нанести вред, но иногда так сложно устоять! Как правильно закоптить мясо, чтобы порадовать себя и гостей вкусным блюдом и не спровоцировать опасности здоровью? Для этого следует воспользоваться советами эксперта.

Выбирайте лиственные деревья

6 советов, как закоптить мясо и остаться здоровым

Применяйте древесину, которая не содержит смол, как сосна и другие хвойные породы. Хорошие варианты для приготовления копченых продуктов – ольха, яблоня, тополь и бук.

Отдайте предпочтение белому мясу

Даже при использовании курицы и индейки могут образоваться вещества, обладающие канцерогенными свойствами. Следующими после домашней птицы идут нежирные куски свинины (корейка, вырезка и отбивные). При использовании говядины выбирайте бока, фарш. Важно, чтобы продукт был постным. Большинство токсичных соединений образуется при попадании жира на источник тепла.

Не коптите рыбу

Хотя это здоровый диетический выбор, лучше подобную технологию приготовления исключить. Рыба часто получает высокий уровень загрязняющих веществ из-за большей площади поверхности и интенсивного копчения.

Избегайте обугливания продуктов

Не употребляйте пережаренного мяса. В нем самое большое количество вредных веществ, опасных для здоровья.

Учитывайте размер кусков

6 советов, как закоптить мясо и остаться здоровым

Чем тоньше стейк, тем меньше времени уйдет на его приготовление. Это значит, что вероятность получить опасные последствия снижается.

Попробуйте технологию с жидким дымом

Это более безопасная альтернатива копчению. Замаринуйте мясо с использованием жидкого дыма, а потом приготовьте его на гриле. Состав уничтожает кишечные бактерии, наносящие вред здоровью пищеварительной системы. При такой технологии не образуются опасные канцерогенные соединения.

Источник


Рецепты от Кафе «Даллас» уютное и любимое многими место встреч и отдыха. Это место, куда хочется прийти и отдохнуть от городской суеты, покушать вкусной еды, или отметить мероприятие. Здесь не только хорошо проводить бизнес - ланчи за чашечкой крепкого горячего кофе, начинать свой новый день или же встречаться с друзьями. Сегодня это место стало одним из тех заведений, где проходит не одно торжество.

Основной зал в кафе «Даллас» очень нарядный и светлый станет красивым фоном к любому мероприятию. Здесь можно реализовать свои любые идеи и фантазии и провести незабываемое торжество. Хорошее освещение, красивое убранство столов, нежная цветовая палитра, легкие текстильные нотки навевают атмосферу утонченности и простоты и праздника. Банкеты, свадьбы, или корпоративы проведенные здесь, оставят самые приятные воспоминания, после которых Вам, несомненно, захочется вернуться сюда снова.

Кафе «Даллас» привлекает своих гостей не только приятной атмосферой, но и разнообразным и хорошим меню, основой которого стала европейская кухня, так давно полюбившаяся многим гурманам. Особое внимание заслуживают десерты, ведь говорят, что настоящее лакомство избавляет от депрессии и возвращает радость к жизни.
Оцените статью
Рецепты Даллас Уфа