Баклажаны в шоколаде

Рецепты от Даллас

Баклажаны в шоколаде

Для тех, кто любит странное и готов попробовать блюдо с непредсказуемым сочетанием ингредиентов, в провинции Кампания придумали баклажаны в шоколаде – десерт такой же странный, сколь и вкусный.

  • 1200 граммов баклажанов
  • 200 граммов самого темного шоколада
  • 100 граммов какао-порошка без сахара и добавок
  • 500 граммов сахара, лучше коричневого
  • 50 граммов муки
  • 100 граммов кедровых орешков
  • 100 граммов миндальных хлопьев
  • 100 граммов цукатов
  • 550 мл воды
  • цитрон (или апельсин)

Вымойте и высушите баклажаны, затем очистите и нарежьте толстыми ломтиками по полсантиметра. Посыпьте крупной солью и сложите в дуршлаг, придавив чем-нибудь, чтобы слить лишнюю жидкость. Оставьте их, по крайней мере, на полтора часа.
В то время засыпьте весь сахар в кастрюлю и добавьте 250 мл воды; доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растает. Проварите сироп несколько минут, затем добавьте нарезанный шоколад и растопите его.
Поместите какао-порошок в миску, добавьте 300 мл холодной воды, перемешайте и добавьте муку; тщательно смешайте, чтобы не было комков, а консистенция напоминала густые сливки.
Добавьте смесь в сироп тонкой струйкой, непрерывно помешивая, варите, пока не загустеет. Снимите с огня.
Промойте баклажаны, высушите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, промокните излишек масла бумажными полотенцами.Возьмите форму для выпечки, залейте на дно немного шоколадного крема, затем уложите плотно тонкий слой ломтиков баклажанов; посыпьте немного кедровых орешков, миндальных хлопьев и цукатов, залейте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, но последним должен стать слой крема. Украсьте орехами, хлопьями и цукатами.
Выпекайте 15 минут при 100 градусах. Подавать теплым.

Источник


Рецепты от Кафе «Даллас» уютное и любимое многими место встреч и отдыха. Это место, куда хочется прийти и отдохнуть от городской суеты, покушать вкусной еды, или отметить мероприятие. Здесь не только хорошо проводить бизнес - ланчи за чашечкой крепкого горячего кофе, начинать свой новый день или же встречаться с друзьями. Сегодня это место стало одним из тех заведений, где проходит не одно торжество.

Основной зал в кафе «Даллас» очень нарядный и светлый станет красивым фоном к любому мероприятию. Здесь можно реализовать свои любые идеи и фантазии и провести незабываемое торжество. Хорошее освещение, красивое убранство столов, нежная цветовая палитра, легкие текстильные нотки навевают атмосферу утонченности и простоты и праздника. Банкеты, свадьбы, или корпоративы проведенные здесь, оставят самые приятные воспоминания, после которых Вам, несомненно, захочется вернуться сюда снова.

Кафе «Даллас» привлекает своих гостей не только приятной атмосферой, но и разнообразным и хорошим меню, основой которого стала европейская кухня, так давно полюбившаяся многим гурманам. Особое внимание заслуживают десерты, ведь говорят, что настоящее лакомство избавляет от депрессии и возвращает радость к жизни.
Оцените статью
Рецепты Даллас Уфа