Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Рецепты от Даллас

 Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Настоящая итальянская моцарелла, если и появляется в магазине, то стоит довольно дорого. Гораздо проще приготовить ее на кухне, тем более что из ингредиентов нужны только молоко и немного уксуса. Сам же процесс довольно быстрый и требует полчаса времени.

 Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Ключевым моментом в молоке является отсутствие пастеризации. Сегодня такое можно найти магазинах или у фермеров.

В основе моцареллы у нас будет 4 литра непастеризованного молока. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и начинаем нагревать. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть просто горячим.

Как только молоко нагрелось, выключаем огонь и добавляем девятипроцентный уксус: его нужно 8-10 столовых ложек, в зависимости от качества молока. Постоянно перемешиваем молоко при добавлении уксуса, который вводим по одной ложке. Уксус сразу ускоряет реакцию: молоко сразу же начинает превращаться в сыр, разделяясь на сырную смесь и сыворотку.

Сыворотка должна приобрести желтоватый цвет. Это означает, что уксус в больших количествах нам уже не нужен. Отжимаем сыр от сыворотки, убираем его, а сыворотку снова ставим на огонь. Добавляем в нее ложку соли (можно и больше, если вы хотите солоноватый сыр) и перемешиваем.

 Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Снова кладем в сыворотку моцареллу: сначала ее вытягиваем прямо в кастрюле, чтобы она просолилась, а потом придаем форму шариков.

 Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

После некоторого время в сыворотке, моцареллу надо охладить. Кладем шарики в ледяную воду, чтобы форма зафиксировалась.

 Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Готовая моцарелла получается прямо как в Италии! И на все про все мы потратили всего 30 минут.

 Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Подробный видеорецепт:

Хранить моцареллу нужно в жидкости. Можно использовать воду, в которой она охлаждалась.

Источник


Рецепты от Кафе «Даллас» уютное и любимое многими место встреч и отдыха. Это место, куда хочется прийти и отдохнуть от городской суеты, покушать вкусной еды, или отметить мероприятие. Здесь не только хорошо проводить бизнес - ланчи за чашечкой крепкого горячего кофе, начинать свой новый день или же встречаться с друзьями. Сегодня это место стало одним из тех заведений, где проходит не одно торжество.

Основной зал в кафе «Даллас» очень нарядный и светлый станет красивым фоном к любому мероприятию. Здесь можно реализовать свои любые идеи и фантазии и провести незабываемое торжество. Хорошее освещение, красивое убранство столов, нежная цветовая палитра, легкие текстильные нотки навевают атмосферу утонченности и простоты и праздника. Банкеты, свадьбы, или корпоративы проведенные здесь, оставят самые приятные воспоминания, после которых Вам, несомненно, захочется вернуться сюда снова.

Кафе «Даллас» привлекает своих гостей не только приятной атмосферой, но и разнообразным и хорошим меню, основой которого стала европейская кухня, так давно полюбившаяся многим гурманам. Особое внимание заслуживают десерты, ведь говорят, что настоящее лакомство избавляет от депрессии и возвращает радость к жизни.
Оцените статью
Рецепты Даллас Уфа